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菜刀的清洗方法

作者:德正易蓉 發布時間:2021-09-19 16:12:00
  ①刀刃部分用流水沖洗,沖去較大的食材殘渣(基本上在案板上進行)。
  ②用海綿蘸中性洗滌劑先洗刀柄(手握的部分)。仔細沖洗刀刃和刀柄的連接部分。
  ③接下來將菜刀放置在案板上,手拿著刀柄部分,清洗刀刃。這時要從離自己最近的一側向刀刃的方向進行清洗。因為有可能會割到手,所以不要來回擦洗。以這樣的方式清洗刀的正反兩面。
  ④拿著刀柄,用流水沖洗。
  ⑤將生食用的廚用無紡布疊成四層放置在操作臺上,將菜刀放在疊好的廚用無紡布上,然后手握著刀柄擦去水分。
  ⑥用酒精噴霧進行全面噴灑,然后將菜刀放置在菜刀保管間(如果是放在帶有殺菌燈的保管間,就沒有必要進行步驟⑥的酒精噴灑了)。
    剛開始時可能操作起來有些慢,但重要的是要切實掌握正確的清洗方法。
菜刀的清洗要點
    除了刀刃部分,還要注意其他地方
 ①雕印
 ②刀刃和刀柄連接的地方
 ③刀柄 是很容易有污垢殘留的




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