一．主要組成部分
1.鍋體
2.蝸輪蝸桿系統(tǒng)
3.架體
二：工作原理，工作流程
01.手搖渦輪調(diào)整鍋體角度，到鍋口處于水平狀態(tài)為止，安全銷抽出鎖止渦輪。
02.打開進(jìn)汽閥通入蒸汽，并使壓力表壓力穩(wěn)定在0.2Mpa左右。
03.打開鍋底排水閥排空冷凝水，基本排空后關(guān)閉排水閥。
04.達(dá)到蒸煮后關(guān)閉蒸汽閥，撤回安全銷，手搖渦輪使鍋體慢慢傾斜，完成出料。
05.工作結(jié)束后，清潔設(shè)備，讓機(jī)體保持干燥。
三．適用范圍
01.大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥
02.鹵味食品
03.飲料、罐頭
04.制藥、乳品、酒類
05.糖果、糕點、蜜餞
四.細(xì)節(jié)展示
五.設(shè)備特點優(yōu)點
01、夾層鍋系列以蒸汽、燃?xì)狻?dǎo)熱油為熱源，價格低廉，操作方便。
02、受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻、加熱溫度易于控制。
03、提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件。
04、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全。便于維修等特點
六．控制方式
01.手動控制
七．常規(guī)型號
01.100L固定/可傾式，鍋膽厚度:內(nèi)3mm外3mm，鍋膽內(nèi)徑700mm,容積100L。
02.200L固定/可傾式，鍋膽厚度:內(nèi)3mm外3mm，鍋膽內(nèi)徑800mm,容積200L。
03.300L固定/可傾式，鍋膽厚度:內(nèi)3mm外3mm，鍋膽內(nèi)徑900mm,容積300L。
04.400L固定/可傾式，鍋膽厚度:內(nèi)4mm外3mm，鍋膽內(nèi)徑1000mm,容積400L。
05.500L固定/可傾式，鍋膽厚度:內(nèi)4mm外3mm，鍋膽內(nèi)徑1100mm,容積500L
06.600L固定/可傾式，鍋膽厚度:內(nèi)4mm外3mm，鍋膽內(nèi)徑1200mm,容積600L。
